De Bortoli s'est construit autour d'une philosophie familiale de partage de bons vins, de bons plats et de bons moments, et cette chaleur se retrouve dans tout, de la porte de la cave à l'étage du restaurant.
Fondé par Vittorio et Giuseppina De Bortoli, le domaine de la vallée de la Yarra est aujourd'hui dirigé par leur petite-fille Leanne De Bortoli et son mari, le vigneron en chef Steve Webber, un héritage familial qui, près d'un siècle plus tard, semble toujours aussi personnel. Situé à environ 50 km au nord-est de Melbourne, près de Dixons Creek, le domaine s'étend sur plus de 170 hectares répartis sur trois vignobles et abrite la cave, la porte de la cave et le restaurant Locale, tous ouverts sept jours sur sept.
Un membre du personnel vous présente une sélection de vins de la vallée de Yarra, triés sur le volet, et vous explique pour chacun d'entre eux où les raisins ont poussé, comment le vin a été élaboré et ce qui fait qu'il vaut la peine d'être bu.
Chaleureuse, détendue et véritablement accueillante, la porte de la cave De Bortoli reflète quatre générations d'hospitalité italienne. Le personnel ici présent ne lit pas un script.
Pinot noir, chardonnay, pinot gris et syrah de climat frais, ainsi que des vins des autres régions australiennes de la famille et le légendaire vin de dessert Noble One.
Asseyez-vous au bar, emportez un plateau de fromages dans les jardins ou réservez une table au restaurant Locale pour un véritable déjeuner italien. Il n'y a pas de façon préétablie de passer son temps ici.
Le restaurant Locale est situé sur une colline avec les vignobles en contrebas et les chaînes de montagnes Great Dividing Range et Dandenong Ranges qui l'encadrent de chaque côté, un cadre de déjeuner difficile à battre dans la vallée.
Les visites guidées comprennent les transferts aller-retour depuis Melbourne, ce qui permet à tous les membres du groupe de boire librement sans que personne ne soit mis à l'écart.
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De Bortoli s'est construit autour d'une philosophie familiale de partage de bons vins, de bons plats et de bons moments, et cette chaleur se retrouve dans tout, de la porte de la cave à l'étage du restaurant.
La porte de la cave propose tout, des dégustations générales de vins de la vallée de Yarra aux séances gastronomiques spécialisées, y compris des étiquettes de première qualité et de réserve accompagnées de fromages affinés.
Du vin, des repas d'inspiration italienne au restaurant Locale, des expériences interactives sur le vin, y compris des ateliers d'assemblage, des pelouses de pique-nique et une aire de jeux pour les enfants, le tout sur un seul domaine !
Les dégustations en groupe sont possibles sur rendez-vous, et la taille et les installations du domaine permettent aux grands groupes d'être traités efficacement sans se sentir bousculés.
Ce domaine viticole dynamique et familial convient aussi bien aux couples qu'aux familles, aux personnes qui visitent la région pour la première fois qu'aux voyageurs internationaux qui souhaitent découvrir la vallée de Yarra de manière chaleureuse et accessible.
Il n'y a pas de meilleur endroit pour déguster les vins de De Bortoli que là où ils ont été produits. La porte de la cave vous donne un accès direct à l'ensemble de la gamme, le personnel étant à votre disposition pour vous guider à chaque fois.
Le personnel vous fait découvrir une sélection de vins de la vallée de Yarra, en vous expliquant ce qui fait que chacun d'entre eux mérite d'être bu. La dégustation standard comprend jusqu'à 8 vins à 20 dollars par personne, parmi les rouges, les blancs et les vins de dessert.
Un espace contemporain et accessible, avec un ascenseur entre la porte de la cave et le restaurant, ainsi qu'une salle de fromage et une boutique sur place.
Une dégustation générale au comptoir ou une séance gastronomique avec des étiquettes de réserve assorties au fromage. Pour un événement privé, la salle des trophées vous propose une dégustation accompagnée d'un assortiment de plats.
Prenez un plateau de fromages pour les jardins de pique-nique, ou réservez un atelier de mélange de vins ou une école de cuisine en fonction de la saison.
Nommé "Best Large Cellar Door in the Yarra Valley" par Gourmet Traveller Wine, et récompensé par TripAdvisor Hall of Fame pour la qualité de son service.
De nombreuses places de stationnement pour les voitures et les autocars, y compris pour les personnes handicapées, en font l'un des arrêts de groupe les plus simples de la vallée sur le plan logistique.
Une gamme de vins qui s'étend des cépages accessibles de tous les jours aux vins emblématiques d'un seul vignoble et aux vins de réserve, avec quelque chose pour tous les niveaux d'intérêt.
Un personnel compétent qui guide les visiteurs à travers les vins avec chaleur et une véritable passion pour l'histoire de la famille.
Du vin, des repas italiens au Locale, des jardins de pique-nique, une aire de jeux pour les enfants et une école de cuisine, le tout sur un même domaine.
Adresse : De Bortoli Wines Yarra Valley, 58 Pinnacle Lane, Dixons Creek, VIC 3775 | Trouver sur Maps
Horaires
Temps nécessaire à l'exploitation viticole : 45 minutes à 1 heure pour une séance standard à la porte de la cave. Comptez 1,5 à 2 heures si vous incluez le déjeuner au Locale ou une visite plus détendue des jardins et des terrains.
Il est recommandé de réserver pour la porte de la cave, en particulier pour les week-ends et les groupes. Les dégustations de groupe se font sur rendez-vous. Lors des visites guidées, les sessions sont organisées à l'avance afin que les visiteurs arrivent à une visite organisée.
Le domaine est surtout connu pour ses pinots noirs et ses chardonnays de climat frais cultivés dans trois vignobles de la vallée de la Yarra, dont l'emblématique Lusatia Park Vineyard. Le Noble One Botrytis Semillon, produit dans le domaine familial de Riverina, est également disponible à la dégustation à la porte de la cave. Il s'agit de l'un des vins de dessert les plus célèbres d'Australie.
Pas dans le cadre d'une séance standard à la porte de la cave. Certains circuits haut de gamme comprennent un déjeuner italien de trois plats au restaurant Locale. Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi pour le déjeuner à partir de 12 heures, et le samedi soir pour le dîner.
Oui. La cave est ouverte tous les jours de 10 heures à 17 heures et accepte les visiteurs sans rendez-vous, mais il est recommandé de réserver pour les groupes et les week-ends.
45 à 60 minutes pour une séance standard à la porte de la cave. Jusqu'à deux heures si un déjeuner assis à Locale est inclus.
Oui. La porte de la cave est conçue pour être conviviale et accessible à tous les niveaux de connaissance du vin, avec un personnel qui explique chaque vin clairement et sans prétention.
Oui. La cave et la boutique du site proposent toute la gamme De Bortoli Yarra Valley, y compris des vins issus de vignobles uniques. La livraison à domicile est possible pour les commandes passées en Australie et en Chine.
Oui. Le domaine dispose d'une aire de jeux pour les enfants, de pelouses de pique-nique ouvertes et d'une atmosphère familiale. C'est l'un des domaines viticoles de la vallée de Yarra les plus accueillants pour les clients voyageant avec des enfants.
Une tenue décontractée est de mise. Le restaurant offre une atmosphère chaleureuse, d'inspiration italienne, détendue mais pas décontractée. Des vêtements confortables et soignés conviennent bien au cadre.
Oui. Le domaine dispose d'un accès complet pour les fauteuils roulants et les personnes handicapées à la porte de la cave et au restaurant, avec un ascenseur installé entre les deux niveaux, et un parking pour personnes handicapées sur le site.