Fondé en 1969 par le Dr Bailey Carrodus, Yarra Yering est l'un des domaines les plus anciens et les plus célèbres de la vallée de Yarra. Situé au pied des Warramate Hills près de Gruyere, le vignoble s'étend sur environ 28 hectares et se trouve à environ 65 km à l'est de Melbourne. La cave a été nommée Winery of the Year par le Halliday Wine Companion (2022) et The Real Review (2021), consolidant ainsi sa réputation en tant que l'un des principaux producteurs d'Australie. Les attractions voisines telles que le sanctuaire de Healesville, la chocolaterie de la vallée de Yarra et les chaînes de montagnes de Dandenong se trouvent toutes à une courte distance en voiture.
Votre hôte vous présente une sélection de vins actuels et de vins de saison de Yarra Yering, en vous expliquant l'histoire complète de chaque vin, le bloc de vigne, le millésime et l'idée qui le sous-tend.
La porte de la cave se trouve à l'intérieur de la maison où le Dr Bailey Carrodus a élaboré ces vins pour la première fois. Il est petit, personnel et ne ressemble à rien d'autre dans la vallée. On a plus l'impression de visiter un collectionneur qu'un établissement vinicole commercial.
Le Dry Red No. 1 d'inspiration bordelaise, le Dry Red No. 2 de style rhodanien, le Dry Red No. 3 de variété portugaise, le Underhill Shiraz, le Pinot Noir et le Chardonnay - une gamme qui n'a pas d'équivalent en Australie.
Chaque réservation à Yarra Yering est exclusive. Vous ne partagez pas une salle de dégustation avec des inconnus et vous ne vous déplacez pas au milieu d'une foule - il s'agit d'une séance privée, à chaque fois.
Le domaine se trouve au milieu de ses propres vignes cultivées à sec, au pied des collines de Warramate, sans être pressé, sans être encombré, et à l'écart des domaines les plus fréquentés, situés plus près de l'autoroute.
Les visites guidées comprennent les transferts aller-retour depuis Melbourne, ce qui permet à tous les membres du groupe de boire librement sans que personne ne soit exclu.
Cet arrêt est idéal si vous êtes à la recherche de.. :
Les dégustations sont organisées avec soin et sont plus personnelles que celles organisées dans les grandes caves, l'accent étant mis sur une conversation guidée plutôt que sur des sessions précipitées.
Nommé vignoble de l'année par le Halliday Wine Companion (2022) et The Real Review (2021), Yarra Yering produit régulièrement des vins classés parmi les meilleurs d'Australie.
En tant que l'une des caves fondatrices de la Yarra Valley moderne, les assemblages du Dr Bailey Carrodus, inspirés des vins de Bordeaux, ont contribué à façonner la réputation de la région pour ses vins raffinés de climat frais.
Les emblématiques Dry Red Nos. 1, 2 et 3 sont uniques à Yarra Yering et sont devenus des références pour le style de vinification du domaine.
Il convient mieux aux clients qui souhaitent une dégustation ciblée et guidée qu'une simple visite, et il s'agit souvent de l'une des étapes les plus mémorables de la vallée.
À la porte de la cave de Yarra Yering, vous êtes assis dans la maison où ces vins ont été élaborés pour la première fois ; vous dégustez des bouteilles qui quittent rarement la vallée, guidé par un personnel qui connaît chaque millésime et chaque parcelle de la propriété.
Chaque dégustation est animée par un personnel compétent qui vous racontera l'histoire des vins. Une session typique comprend une sélection de 8 à 10 vins, offrant une expérience bien rythmée et informative sans se sentir bousculé.
La porte de la cave se trouve dans l'ancienne maison du fondateur, le Dr Bailey Carrodus. Il s'agit d'un espace douillet et intime, imprégné de l'histoire du vin australien, qui contraste avec les grandes salles de la région, construites à cet effet.
La dégustation du portefeuille présente une sélection tournante de la gamme du domaine, avec des vins qui changent régulièrement. Prévoyez environ une heure pour une expérience complète. Les frais de dégustation sont actuellement d'environ 50 dollars par personne pour les produits saisonniers.
Les réservations sont indispensables, la taille maximale du groupe étant de 6 personnes. Les grands groupes et les autocars de tourisme ne sont pas acceptés. Si vous avez un conducteur désigné ou des enfants qui vous accompagnent, il est préférable de le mentionner lors de la réservation afin que des places puissent être réservées.
L'un des petits producteurs les plus récompensés d'Australie, nommé vignoble de l'année par le Halliday Wine Companion (2022) et The Real Review (2021).
Une expérience plus intime, avec des dégustations guidées en petits groupes qui donnent l'impression d'être plus calmes et plus réfléchies que dans les caves à grand volume.
Une gamme de vins définis par le domaine, comprenant les emblématiques Dry Red Nos. 1, 2 et 3, des assemblages caractéristiques qui reflètent le style du domaine.
Une porte de cave historique située dans la maison d'origine du fondateur, offrant un fort sentiment d'appartenance et un lien avec les débuts de la vallée de la Yarra.
Un point fort naturel pour les itinéraires axés sur le vin qui privilégient la qualité, le caractère et la profondeur plutôt que la commodité.
Adresse : Yarra Yering Winery, 4 Briarty Road, Gruyere, VIC 3770 (à la sortie de Maddens Lane) | Trouver sur Maps
Horaires d'ouverture :
Temps nécessaire à l'exploitation viticole : Une heure pour la dégustation du portefeuille. Prévoyez 15 à 20 minutes supplémentaires pour découvrir les vins disponibles à la vente ou explorer le domaine.
*Note : Si vous arrivez avec plus de 15 minutes de retard, il se peut que votre réservation doive être reportée à la session suivante.*
Oui. Les réservations sont obligatoires pour toutes les dégustations et la taille maximale du groupe est de 6 personnes. Les inscriptions sans rendez-vous ne sont pas garanties. Réservez le plus tôt possible, surtout pour les week-ends.
Le domaine est surtout connu pour son vin rouge sec n° 1 (assemblage de style bordelais), son vin rouge sec n° 2 (assemblage de style rhodanien) et son vin rouge sec n° 3 (cépages portugais), produits pour la première fois en 1973. La gamme comprend également le Shiraz, le Pinot Noir et le Chardonnay de Underhill.
Vous devrez prévoir une heure pour la dégustation du portefeuille. Ajoutez 15 à 20 minutes si vous souhaitez déguster des vins après la séance.
Les frais de dégustation sont actuellement d'environ 50 dollars par personne pour les produits saisonniers. Confirmez les prix lors de la réservation, car ils peuvent changer à chaque nouvelle saison.
Yarra Yering ne peut pas accueillir de groupes de touristes ou de grands groupes. Le nombre maximum de réservations est de 6 personnes. Les organisateurs de voyages haut de gamme et de petits groupes dont l'accès est organisé à l'avance peuvent inclure Yarra Yering comme arrêt, mais les circuits classiques en autocar ne sont pas pris en compte.
Oui, mais avec une réserve. L'expérience est guidée et éducative, et le personnel est ouvert à tous les niveaux de connaissance du vin. Cela dit, les vins sont sérieux et le format est ciblé - les invités qui viennent avec au moins un intérêt passager pour le vin en tireront bien plus que ceux qui recherchent une dégustation décontractée.
Oui. La cave propose toute la gamme Yarra Yering, y compris les versions limitées et les anciens millésimes qui ne sont pas disponibles dans le commerce de détail. C'est le meilleur endroit pour accéder aux bouteilles plus rares et aux grands formats.
Les enfants peuvent être admis, mais l'expérience est principalement destinée aux adultes. Il est préférable de se renseigner à l'avance et de veiller à ce que les enfants soient surveillés pendant les dégustations.
Il n'y a pas de code vestimentaire formel. Une tenue décontractée est de mise. Des chaussures confortables sont recommandées si vous prévoyez d'explorer le domaine avant ou après votre dégustation.
Depuis Melbourne : Visite œnologique de la vallée de Yarra avec visite de 4 vignobles et déjeuner gastronomique au domaine Balgownie Estate
À partir de Melbourne Yarra Valley Hop-On Hop-Off Pass : Vignobles, distilleries, brasseries
Au départ de Melbourne : Visite de Yarra Feast avec déjeuner à deux plats, dégustation de gin, de vin et de chocolat
À partir de Melbourne : visites en petit groupe de la vallée de Yarra avec arrêt à Chandon, observation des kangourous au coucher du soleil et visite culinaire